Saaz

Variedad aromática suave, selección clónica de los cultivos originales en la region Saaz y Auscha, actualmente se cultivan 9 clones de esta variedad.
Aroma: verdadero suave
Vegetación: 136 días
Rendimiento: 1–1,6 t/ha

chmel

Aroma

Aromaprofil odrůdy Žatecký poloraný červeňák

Composición química

Resinas

  • α-ácidos 2–5 %
  • β-ácidos 3,5–5 %
  • cohumulona 22–26 % rel.
  • colupulona 39–43 % rel.

Aceites esenciales

  • volumen total de aceites esenciales 0,2-0,8 g/100g
  • myrcena 10–35 % rel.
  • linaool 0,15-0,7 % rel.
  • caryofyleno 6–9 % rel.
  • humuleno 15–30 % rel.
  • farneseno 10–25 % rel.
  • geraniol 0,05–0,50 % rel.

Polifenolas

  • volumen total de polifenolas 2,5-3,3 %
  • xanthohumol 0,25-0,4 %