Saaz Special
Aromatická odrůda, výběr z hybridního potomstva odrůdy Žatecký poloraný červeňák a dalšího šlechtitelského materiálu.
Aroma: příjemné chmelové
Vegetační doba: 136 dní
Výnos: 1,7–2,5 t/ha
Rostlina: zelená barva révy, válcovitý až kyjovitý tvar rostliny, středně pozdní
Výskyt chorob: středně odolný k peronospoře chmelové
Hlávka: střední až velká, úzce vejčitá
Aroma
Chemické složení
Chmelové pryskyřice
- celkové pryskyřice 15-20 % hm.
- α-hořké kyseliny 4,5-8,0 % hm.
- β-hořké kyseliny 5,0–11,0 % hm.
- poměr α/β 0,5–1,1
- kohumulon 20–24 % rel.
- kolupulon 38–43 % rel.
Chmelové silice
- objem silice 0,7-1,8 ml/100g
- myrcen 41-55 % rel.
- linalool 0,3-0,7 % rel.
- karyofylen 2-5 % rel.
- humulen 4-13 % rel.
- farnesen 7-12 % rel.
Chmelové polyfenoly
- celkové polyfenoly 2,5-3,3 % hm.
- xanthohumol 0,5-0,8 % hm.